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 40日熟成した黒毛和牛 

 グループ一頭買いした「黒毛和牛」をふんだんにつかった逸品。良質な餌や長期の飼育に拘った「黒毛和牛」のみを使用。その良質な黒毛和牛を40日の熟成をほどこしました。「熟成黒毛和牛」を使った「すき鍋」は円居のオリジナル。

 赤ワインに合う「すき鍋」

円居のすき鍋は「良質なトマト」と「新玉ねぎ」を敷き詰めたオリジナル「すき鍋」。白いご飯との相性ではなく、赤ワインとの相性に拘りました。玉ねぎと甘みとトマトの酸味が 霜降り和牛の食感と相まって赤ワイン最高のハーモニーを演出します。

 「和出汁」ベースの自家製割り下

和出汁を隠し味に使うことで、さっぱりと、食べ疲れしない味に仕上げます。 油の甘みを楽しみ、たくさん召し上がれるように配慮した割り下となっております。化学調味料、添加物は未使用。オーガニックなすき鍋をお楽しみいただけます。

 更に詳しく

 コース内容 全6品

 前々菜

 前菜四種盛り合わせ

 和野菜の白出汁サラダ

 ゛熟成゛黒毛和牛のすき鍋(100g)

 本日の炊き込みご飯

 特製スープ

 コース内容 全8品

 前々菜

 前菜四種盛り合わせ

 黒毛和牛のたたきサラダ

 海老のガーリックオイル焼き

 ゛熟成゛黒毛和牛のすき鍋(100g)

 本日の炊き込みご飯

 特製スープ

 デザート

 コース内容 全8品

 前々菜

 前菜四種盛り合わせ

 黒毛和牛のたたきサラダ

 北海ホタテ塩水雲丹のせ

 ゛熟成゛黒毛和牛のすき鍋(100g)

 本日の炊き込みご飯

 特製スープ

 デザート

お食事料金には別途テーブルチャージ、サービス料5%、消費税を加算させていただきます。